Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με ζαχαρόπαστα

Επειδή σε λίγες μέρες έρχονται οι γιορτές καιρός να μπούμε και στο κλίμα...

Να ανάψουμε τους φούρνους..

Να πάρουμε στολίδια και να ξεκινήσουμε δουλειά!!

Για αρχή σας έχω τα αγαπημένα μπισκότα μικρών και μεγάλων που σίγουρα δεν λείπουν από κανένα σπίτι..

Υλικά για τα μπισκότα

2/3 κούπας βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

½ κούπα ζάχαρη

1 αυγό

2 κούπες αλεύρι

1 κ. γλ. μπέικιν

1 βανίλια

Υλικά για την ζαχαρόπαστα

100γρ. φυτικό λίπος

800γρ. ζάχαρη (άχνη)

4 κουταλιές σούπας φυσικός χυμός λεμόνι (σουρωμένος)

Εκτέλεση

Για τα μπισκότα:Σε ένα μίξερ ανακατεύουμε το βούτυρο με την ζάχαρη και στην συνέχεια ρίχνουμε το αυγό.Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Μόλις τα υλικά δέσουν βγάζουμε την ζύμη μας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
Χωρίζουμε την ζύμη σε 2-3 μπάλες, τις τυλίγουμε με μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Στην συνέχεια ανοίγουμε την ζύμη σε λεπτό «φύλλο» πάχους ένα δάκτυλο με πλάστη βάζοντας όμως κάτω από το μπαλάκι της ζύμης αντικολλητικό χαρτί και από πάνω του μεμβράνη (για να μην κολλάει). Κόβουμε με κουπάτ τα σχήματα που θέλουμε.
Ψήνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί στους 170 βαθμούς για 10 μόνο λεπτά! Πρέπει να έχουν άσπρο χρώμα όταν τα βγάλουμε και να μην εχουν ροδίσει. 

Για την ζαχαροπαστα:

Βάζουμε τη μισή ζάχαρη, το φυτικό λίπος, 5 κουταλιές της σούπας νερό και τον χυμό λεμονιού σε ένα κατσαρολάκι να πάρουν βράση ανακατεύοντας τα καλα.
Μόλις πάρει βράση το βγάζουμε από τη φωτιά και αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά και την υπόλοιπη ζάχαρη, ξεκινώντας να ζυμώνεις όταν γίνει ενα πολύ πηχτό μείγμα. 
Μόλις γίνει μια εύπλαστη ομοιόμορφη ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.
Εάν θέλουμε να την βάψουμε, την χωρίζουμε σε τόσα κομμάτια όσα τα χρώματα και ρίχνουμε στο καθένα μια σταγόνα χρώμα. 
Ζυμώνουμε καλά μέχρι να πάει παντού το χρώμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Όταν κρυώσουν τα μπισκότα τα Διακοσμούμε με ζαχαρόπαστα την οποία έχουμε κόψει με τα κουπάτ που είχαμε φτιάξει τα μπισκότα και την κολλάμε στα μπισκοτάκια μας με λίγο νερό. 

καλή σας αρχή!